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Le Schlemmer-Topf ou Römer-Topf
Le Schlemmer-Topf ou Römer-Topf

Echine de porc au curry

Recette, un peu inventée, pour 4 personnes.

 500 grs d’échine de porc sans os

 1 poivron vert

 1 poivron rouge

 1 poivron jaune ( facultatif )

 6 tomates

 2 verres de riz blanc ( ou 2 1/2, voire 3 )

 4 gousses d’ail

 2 brins de thym

 Du curry

 Pré-chauffer le four : th. 6

 Couper la viande en cubes de 2/3 cms

 Couper les poivrons en courtes lanières et les tomates en dés.

 Hacher l’ail

 Commencer par mettre une couche de légumes au fond du Topf, saupoudrez avec de l’ail, puis une couche de viande,

 saupoudrer de curry, puis mettre une couche de légumes, saupoudrer avec  l’ail, une deuxième couche de viande,

 puis une dernière couche de légumes;

 terminer en mettant les brins de thym.

 Enfourner et laisser cuire 50 mn. env.

 Après première expérience, réajuster le temps de cuisson.

 En principe, c’est in-ra-ta-ble !

Avant de le remplir  avec légumes,  viande et  ingrédients,  immerger les 2 par- ties 10 à 15 minutes  dans l’eau froide,  puis les égoutter.

Faire cuire le riz à  part selon une recette classique, car dans le Topf, il devient dur.

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