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Poêlée provençale

PREPARATION : 20 minutes
CUISSON : 30 minutes
Pour 4 personnes :

 

 200/250 grs de lardons et oignons Herta ( on peut aussi

 prendre 2 gros oignons et les hacher grossièrement )

 1 poivron vert

 1 poivron rouge

 750 grs de courgettes

 1 gousse d’ail

 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive

 3 brins de thym frais

 3 ou 4 feuilles de basilic frais

 sel et poivre

 

Epépiner les poivrons et les couper en lanières

Couper, avec leur peau, les courgettes en rondelles

Dans une grande poèle ( ou un fait-tout ) faire chauffer l’huile et faire revenir les oignons, lardons et poivrons. Au bout de 5/10 minutes retirer le tout et faire revenir les rondelles de courgettes, en remuant bien, dans le reste d’huile.

Dés qu’elles sont dorées, rajouter le reste de la préparation Mélanger, incorporer le thym, poivrer et saler; laisser cuire 20 minutes à feu doux en couvrant. Saupoudrez de basilic ciselé et servez.

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