Poulet thaï

Poulet thaï : pour 2/3 personnes :

 

2 à 3 filets ou escalopes de poulet, de l’huile d’olive,

1 brick de lait de coco – 1 boite de pois gourmands

1 bocal de sauce au sésame ( Suzi Wan ) ou de sauce aigre douce ( Super U )

et si on aime ‘’relevé’’ : du piment oiseaux ou de la purée de piment ou du piment d’Espelette ‘’aoc’’en poudre ou bien un piment vert frais ou congelé

du riz en sachet ou en vrac

 

émincer très finement le poulet

* le congeler légèrement avant d’émincer, cela permet d’émincer finement

Cuire le riz dans de l’eau bouillante salée

égoutter et maintenir au chaud

Chauffer le wok ou la poêle.

Ajouter l’huile et chauffer à feu vif pendant 1 mn

Faire dorer le poulet sur feu très vif pendant 4 à 6 mn

Pendant ce temps, cuire le riz dans de l’eau bouillante salée

Ajouter les pois gourmands, mélanger et faire sauter 5 mn

Réduire le feu, ajouter la sauce, laisser mijoter 3 mn

Si on aime ‘’relevé’’, ajouter un peu de poudre de piment ou 2 à 3 grains de piment oiseaux ou un peu de purée de piment ou le piment vert

cette ‘’opération’’ est à haut risque… procéder avec précaution !

Ajouter le lait de coco, cuire 2 à 3 mn

Servir chaud avec le riz ( ne pas oublier de ‘’repêcher’’ le piment vert… )

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