Poulet thaï : pour 2/3 personnes :
2 à 3 filets ou escalopes de poulet, de l’huile d’olive,
1 brick de lait de coco – 1 boite de pois gourmands
1 bocal de sauce au sésame ( Suzi Wan ) ou de sauce aigre douce ( Super U )
et si on aime ‘’relevé’’ : du piment oiseaux ou de la purée de piment ou du piment d’Espelette ‘’aoc’’en poudre ou bien un piment vert frais ou congelé
du riz en sachet ou en vrac
émincer très finement le poulet
* le congeler légèrement avant d’émincer, cela permet d’émincer finement
Cuire le riz dans de l’eau bouillante salée
égoutter et maintenir au chaud
Chauffer le wok ou la poêle.
Ajouter l’huile et chauffer à feu vif pendant 1 mn
Faire dorer le poulet sur feu très vif pendant 4 à 6 mn
Pendant ce temps, cuire le riz dans de l’eau bouillante salée
Ajouter les pois gourmands, mélanger et faire sauter 5 mn
Réduire le feu, ajouter la sauce, laisser mijoter 3 mn
Si on aime ‘’relevé’’, ajouter un peu de poudre de piment ou 2 à 3 grains de piment oiseaux ou un peu de purée de piment ou le piment vert
cette ‘’opération’’ est à haut risque… procéder avec précaution !
Ajouter le lait de coco, cuire 2 à 3 mn
Servir chaud avec le riz ( ne pas oublier de ‘’repêcher’’ le piment vert… )
