Pour 4 personnes:
2 verres de riz ( ou 11/2 ou même 3 selon l’appétit des convives )
2 cuillerées à soupe d’huile ( ou d’huile d’olive )
3 oignons
4 tomates
200 grs de poitrine 1/2 sel
( ou l’équivalent de lardons natures ou fumés )
1 chorizo doux et 1 chorizo fort )
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune ( facultatif )
Epluchez et hachez les oignons
Coupez les tomates en 4
Coupez les poivrons en lanières après les avoir épépiné.
Coupez le chorizo en rondelles ( on peut ou non enlever la peau )
Coupez la poitrine 1/2 sel en dés
Dans une cocotte en fer ( émailé ou non ) :
Faire chauffer l’huile, ajouter les oignons et les lardons,
faire rissoler le tout pendant 5 minutes
Ajouter tomates et poivrons, laisser cuire pendant 1O minutes
en remuant de temps en temps
Ajouter 4 verres d’eau chaude
( c’est pour 2 verres de riz, pour 21/2 ou 3 augmenter en proportion )
Quand l’eau bout, ajouter le riz et le chorizo
Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux
Selon le goût recherché, on peut ne mettre que la moitié du chorizo fort ou plus !
Mais alors attention, dans ce dernier cas ça ‘’déménage’’ !!!
