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Porc à la chinoise

Porc à la chinoise ( c’est une adaptation libre que j’ai faite à partir

de la recette d’origine )

 

Pour 2 personnes :

 

300 grs d’échine de porc sans os

une petite boite de pousses de bambou

un gros oignon blanc

4 tomates

une poignée de champignons noirs ( desséchés )

de l’huile

sel et poivre

 

émincer l’oignon

émincer l’échine de porc ( pour couper fin, mettre d’abord 30 minutes au congélateur )

couper les tomates en dés ( on peut les peler avant de les couper )

réhydrater les champignons

faire chauffer ¾ cuillerées à soupe d’huile dans une grande cocotte

faire revenir l’oignon émincer

ajouter la viande, faire revenir à feu vif, poivrer légèrement

puis ajouter les tomates, les pousses de bambou et les champignons

couvrir et laisser cuire à petit feu de 5 à 10 minutes; veiller à ce que l’échine émincée soit juste à point.

Saler légèrement en fin de cuisson

On peut aussi saupoudrer de poudre de coriandre (ou avec un peu d’origan )

Accompagner avec du riz blanc parfumé ( par exemple : le Thaï de « Taureau Ailé » )

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