Pour 4 personnes :
1 poulet fermier coupé en morceaux
ou 4 grosses cuisses de poulet avec un
morceau de dos
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 oignons
1 gousse d’ail
1 grande boite de tomates pelées
entières
1 chorizo fort ou 1 piment vert
3 ou 4 feuilles de laurier
Thym frais ou sec
huile d’olive
sel
poivre
Préparation :
Saler et poivrer les morceaux de poulet
Emincer les oignons
Couper les poivrons en lanières
Ecraser la gousse d’ail
Couper le chorizo en rondelles
Si on opte pour le piment vert,
le laisser intact
Sur la photo, c’est la quantité pour 10 personnes.
Cuisson :
Dans une cocotte en fonte ou dans un wok faire chauffer env. 4 cuillères à soupe d’huile, y faire dorer, à feu vif, les morceaux de poulet, puis les sortir et mettre à la place oignon et poivron,
si besoin rajouter un peu d’huile, couvrir et laisser cuire, à feu doux, pendant 10 minutes
remettre les morceaux de poulet,
verser le contenu de la boite de tomates pelées,
ajouter, soit le chorizo, soit le piment vert ( pas les 2 ! )
le thym et les feuilles de laurier, couvrir, et, à feu doux, laisser cuire 45 à 50 minutes.
Remuer de temps en temps, attention : ne pas casser le piment vert, re retirer à la fin de la cuisson.
Servir chaud avec du riz blanc, de la polenta ou des coquillettes.
Ce plat gagne à être préparé la veille et à être réchauffé, à feu doux, le jour du repas.
